ГОСТ 5477-93
Группа Н69
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ
Методы определения цветности
Vegetable oils. Methods for the determination of colour
MКC 67.200.10
ОКСТУ 9141
Дата введения 1995-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Российской Федерацией
ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации
2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 4 от 21 октября 1993 г.)
За принятие проголосовали:
Наименование государства | Наименование национального органа |
Республика Армения | Армгосстандарт |
Республика Беларусь | Белстандарт |
Республика Казахстан | Казглавстандарт |
Республика Молдова | Молдовастандарт |
Российская Федерация | Госстандарт России |
Туркменистан | Туркменгосстандарт |
Республика Узбекистан | Узгосстандарт |
Украина | Госстандарт Украины |
3 ВВЕДЕН ВЗАМЕН ГОСТ 5477-69
4 ПЕРЕИЗДАНИЕ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
1.2 | |
1.2 | |
1.2 | |
1.2 | |
1.3.1 | |
1.2 | |
1.2 | |
1.2, 2.2 | |
1.2 | |
1.2 | |
1.2 | |
2.2 | |
1.2 | |
1.2 | |
ТУ 6-02-1244-83 | 2.2 |
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и устанавливает методы определения цветности растительных масел.
Цветность нерафинированных и рафинированных растительных масел является количественной и качественной характеристикой состава пигментного комплекса масел и выражается:
для всех растительных масел, кроме хлопкового, цветным числом в условных единицах от 0 до 100 по йодной шкале;
для хлопкового масла - в условных единицах (количеством единиц красного цвета при фиксированном количестве единиц желтого цвета), отражающих применение набора стеклянных фильтров Ловибонда красного и желтого цветов.
1.1 Метод предназначается для определения цветного числа всех нерафинированных и рафинированных масел (кроме хлопкового).
Метод определения цветного числа по шкале стандартных растворов йода основан на сравнении интенсивности окраски испытуемого масла с окраской стандартных растворов йода.
Цветное число масла выражается количеством миллиграммов свободного йода, содержащегося в 100 см стандартного раствора йода, который имеет при одинаковой с маслом толщине слоя 1 см такую же интенсивность окраски, как испытуемое масло.
1.2 Аппаратура и реактивы
Пробирки из бесцветного стекла с внутренним диаметром 10 мм (рисунок 1а) для составления цветной шкалы приготовленных растворов йода.
Пробирки из бесцветного стекла с внутренним диаметром 10 мм (рисунок 1б) для испытуемого масла.
Рисунок 1
Колбы 2-100-2, колбы 2-250-2 по ГОСТ 1770.
Пипетка I-1(2)-1-10 по ГОСТ 29228.
Стаканчики СВ-19/9; СВ-24/10 по ГОСТ 25336.
Бюретка I -3-2-10-0,05 по ГОСТ 29252.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104* 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г.
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 24104-2001. - Примечание "КОДЕКС".
Йод по ГОСТ 4159, ч.д.а.
Калий йодистый по ГОСТ 4232, ч.д.а.
Крахмал растворимый, водный раствор с массовой долей 1% по ГОСТ 10163, ч.д.а.
Натрий серноватистокислый (натрия тиосульфат) 5-водный по ГОСТ 27068, ч.д.а., раствор концентрации (NaSO)=0,01 моль/дм (0,01 н.).
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч., раствор с массовой долей 10%.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Допускается применение другой аппаратуры и реактивов, по качеству и характеристикам не уступающих перечисленным выше.
1.3 Подготовка к испытанию
1.3.1 Отбор пробы растительного масла - по ГОСТ 5471*.
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52062-2003. - Примечание "КОДЕКС".
1.3.2 Пробу испытуемого масла хорошо перемешивают и фильтруют.
1.3.3 Приготовление стандартного водного раствора йода.
В бюксу с притертой крышкой отвешивают 0,26-0,27 г дважды возогнанного йода, а также удвоенное количество йодистого калия и растворяют примерно в 10 см дистиллированной воды. Раствор переносят в мерную колбу вместимостью 250 см, доводят водой до метки и взбалтывают. Концентрацию приготовленного раствора йода устанавливают титрованием раствором серноватистокислого натрия концентрации (NaSO)=0,01 моль/дм (0,01 н.) в присутствии в качестве индикатора крахмала.
После установления титра к приготовленному раствору прибавляют дистиллированную воду в таком количестве, чтобы в 100 см этого раствора содержалось точно 100 мг йода.
Для приготовления серии разбавленных стандартных растворов цветной шкалы (эталонов) в пробирки, предварительно прокипяченные в растворе соляной кислоты с массовой долей 10%, тщательно промытые и высушенные, наливают пипеткой концентрированный стандартный раствор йода и добавляют из бюретки дистиллированную воду в количестве, указанном в таблице.
см
Номер пробирки | Концентрированный раствор йода | Дистиллированная вода |
1 | 10,0 | - |
2 | 9,0 | 1,0 |
3 | 8,0 | 2,0 |
4 | 7,0 | 3,0 |
5 | 6,0 | 4,0 |
6 | 5,0 | 5,0 |
7 | 4,0 | 6,0 |
8 | 3,0 | 7,0 |
9 | 2,5 | 7,5 |
10 | 2,0 | 8,0 |
11 | 1,5 | 8,5 |
12 | 1,0 | 9,0 |
13 | 0,5 | 9,5 |
14 | 0,1 | 9,9 |