ГОСТ 34357-2017 Сыры сывороточно-альбуминные. Технические условия

     4 Классификация

4.1 Сыры в зависимости от отсутствия/наличия процесса созревания подразделяют:

- на сыры без созревания;

- сыры созревающие.

4.2 Сыры в зависимости от используемого сырья подразделяют:

- на сыры из молочной сыворотки;

- сыры из смеси молочной сыворотки и молока (не более 30% от массы смеси).

4.3 Сыры в зависимости от используемых вкусовых компонентов и/или ароматизаторов подразделяют:

- на сыры без вкусовых компонентов и ароматизаторов;

- сыры с вкусовыми компонентами и/или ароматизаторами.