Действующий

ТР ТС 023/2011 Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"

Таблица 3

Микробиологические показатели безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей, консервированной и газированной с использованием углекислоты с рН 3,8 и ниже, а также концентрированных соков, концентрированных морсов и концентрированных фруктовых и (или) овощных пюре


Соковая продукция из фруктов и (или) овощей	КМАФАнМ КОЕ/г (см), не более		Количество соковой продукции из фруктов и (или) овощей (г (см), в которой не допускаются		Дрожжи КОЕ/г (см), не более	Плесени КОЕ/г (см), не более	Другие микроорга- низмы
			БГКП (колифор- мы)
Соки из фруктов, соки из овощей, фруктовые и (или) овощние нектары, морсы и фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки, консервированные и газированные с использованием углекислоты с pH 3,8 и ниже	50		1000		Не допускаются в 1 г (см)	50	Молочно-кислые микро- организмы не допускаются в 1 г (см)
Концентри- рованные соки из фруктов, концентри- рованные морсы, концентри- рованные фруктовые пюре, консерви- рованные	Не норми- руются		Не нормируются		Не допускаются в 1 г (см)	Не допус каются в 1 г (см)	Неспоро- образующие микро- организмы не допускаются в 1 г (см)
________________ Для соковой продукции из фруктов и (или) овощей, продажа которой осуществляется в розничной торговле.
Концентри- рованные соки из овощей, концентри- рованные овощные пюре (за исключением томатных соков и пюре), консервиро- ванные	Не нормируются		Не нормируются		Не допускаются в 1 г (см)	Не допускаются в 1 г (см)	Мезофиль- ные клостридии не допускаются в 1 г (см), неспоро- образующие микроор- ганизмы не допускаются в 1 г (см)
________________ Для соковой продукции из фруктов и (или) овощей, продажа которой осуществляется в розничной торговле.
Концентрирован- ные соки из фруктов, концентрирован- ные соки из овощей, концентрирован- ные морсы и концентрирован- ные фруктовые и (или) овощные пюре, в т.ч. быстрозаморо- женные		5 * 10		Не допускаются в 1 г (см)	2 * 10	5 * 10	Не нормируются
Концентрирован- ный томатный сок, томатное пюре (с содержанием растворимых сухих веществ более чем 12%), томатная паста		Не нормируются		Не нормируются	Не допускаются в 1 г (см)	Не допускаются в 1 г (см)	Мезофиль- ные клостридии не допускаются в 1 г (см), молочнокис- лые микроорга- низмы не допускаются в 1 г (см), неспорооб- разующие микроорга- низмы не допускаются в 1 г (см)
________________ Для соковой продукции из фруктов и (или) овощей, продажа которой осуществляется в розничной торговле. Допустимое число плесеней по Говарду не более чем 40% полей зрения.